El Plan Gastronómico

El Domaine de Blancardy es una vieja granja fortificada que se erige en medio de los viñedos, en los lindes del Hérault y al pie de las Cevenas

Dominio de Blancardy en las Cévennes del Sur

Domaine de Blancardy

Desde 320 €
2 noches + 4 desayunos + 1 cena para 2 personas tipo media-pensión + 2 cenas + 2 entradas a la cueva
Validez: hasta final del año, bajo reserva previa.

Próxima de Montpellier, Blancardy ofrece una capacidad de 12 habitaciones con encanto clasificadas 2 a 3 espigas. Entre los grandes momentos pasados en Blancardy, el más notable es la mesa de Laure. La carta se adapta, siguiendo las temporadas. ¡En primavera, por ejemplo, un foie con espárragos, en verano, un magret con melocotones, en otoño, un conejo con mízcalos o con setas, en invierno, un estofado de jabalí con castañas de las Cevenas ! Todo depende de las cosechas del día. ¿Y en invierno? Las comidas se sirven en una sala abovedada, y en verano, bajo el frescor de un patio lleno de flores. No se pierdan, justo al lado de la sala de restaurante: la boutique de Laure, su gran especialidad siendo el pato bajo todas sus formas. No duda en compartir sus conocimientos para transformar el pato en confitados, secarlo, ahumarlo y confeccionar patés y cortezas fritas (los productos que los gourmets también encontrarán en el albergue).

Ya sea para organizar una ruta de senderismo a pie o a bicicleta, una visita de un taller de artesanía, de un pueblo o de las Grutas de las Demoiselles, un paseo ecuestre o un vuelo libre por las Cevenas, Laure siempre les indicará la mejor dirección…

Comida acuerdo Platos/Vinos
Descubrir vinos de Blancardy y productos de la tierra mediante las recetas de Laure:
• tentempié de sopa fría con un rosado muy fresco y un poco acidulado
• foie de media cocción con un chardonnay madurado en barriles de roble
• filete de trucha de la Buéges con aromas mediterráneos y un Pinot negro
• cerdo con especias acompañado por una DOC de tinto
• queso “pélardon” de las Cévennes con un chardonnay de vinificación tradicional
• postre de chocolate y castañas con una bebida “cartagène”.

Tarifas: De 13 a 42 € la carta menú acuerdo platos vinos y a 37 € los 4 platos y 45 € los 6 platos.
Alojamiento: los precios son: de 55 a 95 € para 2 personas.

El Domaine de Blancardy - Moules et Baucels
34190 Ganges
Tél: 00 33 (0)4 67 73 94 94
Fax: 00 33 (0)4 67 73 55 59