Guía Michelin 2011

Con un tres estrellas y cuatro nuevas entradas en la guía Michelin 2011, el Languedoc-Roussillon se afirma como una verdadera tierra de gastronomía.

La edición 2011 de la Guía Michelin acaba de homenajear la Auberge du Vieux Puits en Fontjoncouse (Aude) permitiendo a su chef, Gilles Goujon, ingresar en el círculo muy cerrado de las 3 estrellas.

Cuatro nuevas mesas entran en la biblia de la gastronomía, son: L’Ambrosia à Pézens (Aude), Le Prieuré en Villeneuve les Avignon (Gard), Les Palmiers en Laroque des Albères (Pirineos Orientales) y la Réserve Rimbaud en Montpellier (Hérault).

Tras leer los resultados, el CRT se alegra contar entre los establecimientos con estrellas a miembros del Círculo Prestigio que reúne el florón del turismo de gama alta regional: Le Castellas en Collias, Le Vieux Castillon en Castillon du Gard, Alexandre en Garons, Pascal Borrell en Maury, La Barbacane en Carcasona y Le Domaine d’Auriac en Carcasona.

Iniciado por la Región Languedoc-Roussillon e implementado por el CRT desde el 2008, la el Proyecto Calidad Sur de Francia también ha sido homenajeado por la Guía Michelin, en particular con respecto a sus restaurantes: Les Palmiers en Laroque des Albères, l'Octopus en Béziers, La Table Saint Crescent en Narbonne...

Con 27 establecimientos con estrellas, el Languedoc-Roussillon se afirma hoy como una verdadera tierra de gastronomía.

Guía Michelin 2011

3 estrellas - Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (Aude)

2 estrellas - Alexandre à Garons (Gard) - Le Castellas à Collias (Gard) - Le Jardin des Sens à Montpellier (Hérault) -

1 estrella - Table St Créscent à Narbonne (Aude) - Domaine d’Auriac à Carcassonne (Aude) - La Barbacane à Carcassonne (Aude) - Le Parc Franck Putelat à Carcassonne (Aude) - La Bergerie à Aragon (Aude) - L’Hostellerie du Château à La Pomarède (Aude) - Le Puits du Trésor à Lastours (Aude) - Le Vieux Castillon à Castillon du Gard (Gard) - Entre Vigne et Garrigue à Pujaut (Gard) - Les Demeures du Ranquet à Tornac (Gard) - Le Lisita à Nîmes (Gard) - De Lauzun à Gignac (Hérault) - L’Octopus à Béziers (Hérault) - L’Ambassade à Béziers (Hérault) - Pascal Borrell à Maury (Pyrénées-Orientales) - La Galinette à Perpignan (Pyrénées-Orientales) - Le Chap' à Perpignan (Pyrénées-Orientales) - L’Ile de la Lagune à Saint Cyprien (Pyrénées-Orientales) - Le Relais des Trois Mas à Collioure (Pyrénées-Orientales) - L'Ambrosia à Pézens - Le Prieuré à Villeneuve-lez-Avignon - Les Palmiers à Laroque des Albères - La Réserve Rimbaud à Montpellier.